粤式经典—白灼菜心
主料
菜心:250g
辅料
生抽:2小勺 芝麻香油:1小勺
姜丝:小量 蒜末:小量
盐:小量 食用油: 1大勺
做法步骤
- 菜心摘去老叶,用清水冲洗干净后浸泡10分钟。
- 准备姜丝。
- 蒜末小量。
- 烧一锅清水、放入小量盐、小量油、姜丝煮沸。
- 水完全沸腾时,倒入洗净的菜心。每30秒用筷子翻面。
- 大概煮2分钟。大家要根据自己买的菜心大小来定时间。记住不要盖锅盖!煮至刚刚好熟既可。
- 捞出菜心,进行摆盘。摆上煮过水的姜丝、生蒜末、均匀的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
- 热锅,倒入适量食用油。热至微小冒烟将热油淋在菜心上既可!
小贴士
煮菜心的时间不可过久,会容易至菜心过老影响口感。