糯米鸡
糯米鸡是中国广东地方特色点心，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
材料：
新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，一些白果和板栗，绵线。
做法：
- 首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。
- 将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁盛出。
- 将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。
- 白果和板栗先用白水煮熟。
- 做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。
- 最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，闻到荷叶清香时，即可取出食用。
营养价值：
糯米鸡，滋补佳品。 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。 用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有一定疗效。