1:葱花鸡蛋饼
材料：
鸡蛋————4个
面粉————140g
葱花
盐 适量
水 适量
步骤：
1：鸡蛋加盐打匀加入面粉
2：添水，至浓稠度适中,加入葱花，搅拌均匀
3: 锅内抹少许油，将面糊倒入中央,然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。
小提示:
1.面糊的稀厚很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急
2：港式马拉糕
材料：
面粉————130g
牛奶————100g
白糖————70g
全蛋液————70g
熟猪油————30g
泡打粉————7g
步骤：
1：鸡蛋打散成全蛋液，加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀：
2：加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
3：容器壁抹油，把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟。
4：静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。
小提示:
- 鸡蛋和牛奶不要用冰箱里的，要用常温的，否则融化的猪油倒入后，猪油遇冷会结块。
- 一定要搅到材料全部融合在一起，再进行下一步。
- 容器壁记得要抹油，您不抹油蒸完它死活赖在模具里不出来。
- 面糊不要倒太满，蒸着蒸着，它会发育膨胀的
3：热干面
材料：
热干面、萝卜丁、酸豆角
盐、鸡精、胡椒粉、酱油
醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、葱花
步骤：
1：热干面入沸水锅焯烫十几秒后迅速捞出，装进大碗里，撒上盐，鸡精，胡椒粉
2：把芝麻酱加稀释成用勺子舀起能呈直线流下的状态
3：在面上淋上酱油，醋，蒜汁，和少许卤水汁。再浇上稀释好的芝麻酱，撒上萝卜丁，酸豆角和葱花即可。
小提示:
1.稀释芝麻酱的时候可以用香油也可以用凉白开，调好后如果觉得颜色太浅，可以加少许酱油调个色。
2.如果是用生的碱面来做热干面，记住要提前把面煮至八成熟，捞出拌上香油，吹干抖散后再用。