浙菜|浙菜菜谱第五讲
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:”上有天堂，下有苏杭”。
浙菜特色：浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成。菜式小巧玲珑，清 俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。
浙菜煮法：常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。
不知各位吃客们有没有留意第四讲的内容呢，里面的红烧划水、一品南乳肉、绍式小扣合不合大家的心意。
今天，我们就为各位吃货们介绍另外三道美味的浙菜：酥牛肉、酒香螺、雪菜大汤黄鱼。
第一道浙菜就是美味可口的酥牛肉啦！
酥牛肉是一道由牛腿肉，葱，姜，八角茴香，桂皮等做成的美食。
第二道浙菜就是酒香螺！
此菜酒香味醇，螺肉鲜嫩，风味独特。
第三道压轴的浙菜就是雪菜大汤黄鱼！
雪菜大汤黄鱼是一道浙江宁波传统名菜。具有补虚养身调理，贫血调理，失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮，肉质结实，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一。
文字来源：美食杰
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