浙菜|糖醋鱼
步骤：
1海鱼洗干净，两面都打斜刀，用盐抹匀腌制15分钟，鱼肚要抹好盐，加入酒去腥。
2切好配料。
3把酱油、糖、米醋，加半碗水，调汁。
4面粉和淀粉，按3:2的比例，加少许盐和油，慢慢调至糊状，拉起成线状即可。
5调好面糊。
6把腌制好的鱼，均匀涂抹面糊，花刀缝一定要涂抹面糊。
7约一碗油，烧至七成热。
8把鱼放入，中火炸至两面金黄色。
9把炸好的鱼取出，油也倒一点出来，留一点油在锅内，加入姜丝爆香，改小火，加入泰式甜辣酱，炒香，加入调好的碗汁，烧开
10加入菠萝、洋葱、西红柿，翻炒。
11把炸好的鱼放入，放上调味汁烧，待鱼均匀渗入汁，几分钟就可以上桌了。