今天写的还是潮汕小吃的粿类，说到潮汕小吃，真的离不开粿类小吃，潮汕粿品是潮汕地区 ，极具有传统文化底蕴的地方特色食品， 在潮汕的小吃中，有各种各样的粿品 ，它的品种繁多，美味爽口，粿大全在潮汕地区发展为一种色、香、味俱全的小食，也成为潮汕食文化的一个缩影我们了解的粿文化的真正精髓应该是在千千万万普通潮汕人家里，而且融于节日中。
1.菜头粿
菜头粿即萝卜糕。潮汕人将萝卜称之为菜头，菜头粿是潮汕地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。食用时将菜头粿切块，下锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
2.朴子粿
“朴子粿”因用料朴子树叶而得名，是一种广东潮汕地区的汉族特色糕点。在清明节前后，朴树发生嫩芽的时候，采朴树嫩叶和粳米粉捣成浆制作。其滋味清爽、香甜，喷喷清香的粿品呈浅绿色。
3.甜粿
潮汕人家，每逢营老爷热闹的节日，都会自家蒸制一笼甜粿。以优质大冬糯米、白砂糖、等为原料，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。吃起来又甜又腻又凉，不碜牙不粘齿，把做好的甜粿切片再炸，外焦里嫩！流传有“甜粿好食糕难舂”的俗语。
4.无米粿
无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。无米粿从外形上来看，如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。
5.鲎粿
鲎粿是潮汕特有的汉族传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮汕乡土味。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到棉城，总想尝尝鲎粿的滋味。
6.红桃粿
红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。有些地方叫作粿桃和红桃粿，因为外形像个平面的红桃子。
7.草粿
草粿是潮汕地区一款颇具地方特色的大众化小食。每当立夏之后，潮汕地区的大路旁、小巷口，便有卖草粿的小贩，或推着小车，或摆着小摊档，——手执瓷碗，一手拿铲草粿的金属片或者贝壳，不停地“叮叮咚咚”敲着，以招徕生意，那声音十分清脆动听。草粿外形呈黑色，有一点点透明，是一种胶状凝固物，有点像果冻。具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱。
粿品小食除了有祭祀和防治疾病的功用外，其自身还蕴涵着浓厚的地方文化色彩，对于潮汕人来说是一种味道，更是一种情怀。
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