浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:”上有天堂，下有苏杭”。
浙菜特色：浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成。菜式小巧玲珑，清 俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。
浙菜煮法：常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。
不知各位吃客们有没有留意第一讲的内容呢，里面的西湖醋鱼、龙井虾仁、炒素蟹粉合不合大家的心意。
今天，我们就为各位吃货们介绍另外三道美味的浙菜：清蒸鲈鱼、荠菜鱼丸粉丝汤、油焖春笋。
第一道浙菜就是鲜美可口的清蒸鲈鱼啦！
鲈鱼少刺，肉质鲜嫩，适合老人和小孩食用。
用清蒸的方法原汁原味，非常适合现代人养生的健康理念哦！
第二道浙菜就是荠菜鱼丸粉丝汤！
自制的鱼丸，特别鲜美，粉丝也很爽滑，这粉丝不但柔韧耐煮，而且煮后晶莹剔透，看着特别有食欲。鱼丸汤里放点粉丝和荠菜，清新鲜美不油腻，连汤带水的特适合秋天。
第三道压轴的浙菜就是油焖春笋！
这是一道，江南人都会做的菜：油焖春笋。说起油焖春笋，家家户户春天的餐桌上都会出现的一道菜，虽然春笋是那道春笋，然而味道却各家各不同。
文字来源：好食杰、好豆菜谱
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