大煮干丝的做法
用料：
白豆干：适量、冬笋：适量、熟鸡丝：适量、虾仁：适量、姜丝：适量、油菜心：适量、盐：适量、鸡汤：适量、料酒：适量、口味：咸鲜、工艺：煮
耗时：三刻钟
步骤：
1、 豆腐干切薄片，再切成细丝。
2、 姜、冬笋切细丝；熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。
3、 锅置火上适量水少许盐烧沸，下豆腐丝烫两次
4、 捞出后清水过凉，沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。
5、 沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。
6、 油锅烧热，加入鸡汤。
7、 下干丝、笋丝、虾仁、少许姜丝，旺火烧沸；加盐、料酒，转至小火烩煮。
8、 煮制十分钟，使干丝吸足鲜味，关火放入油菜心点缀。
9、 将干丝连汤倒在碗中，撒上鸡丝、剩余姜丝即可。