家常菜|素炒空心菜、香煎腐皮卷、彩椒炒虾仁
素炒空心菜
食材：
1斤空心菜，适量的猪油、食盐、蒜米
做法：
空心菜去黄叶冼净待用，蒜去皮2瓣；蒜用刀拍碎待用；锅里放入猪油烧热，下入拍好的蒜米小炒；再放进冼好的空心菜翻炒，加点盐；炒熟即可出锅。
香煎腐皮卷
食材：
豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳，盐，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉
做法：
1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。
彩椒炒虾仁
食材：
彩椒400g、青虾仁300g，油、盐、调味鸡汁、黑胡椒粉，砂糖、粟米粉、清水
做法：
1、虾仁择洗干净，用食盐腌制一会。
2、准备芡汁（调味鸡汁、黑胡椒粉、砂糖、粟米粉和清水拌匀）。
3、彩椒择洗干净，切块。
4、热油锅，放入彩椒，煸炒出味。
5、放入虾仁，煸炒虾仁变色。
6、倒入芡汁，煸炒收汁。