川菜|麻辣猪肝
猪肝顾名思义就是动物猪的肝脏,猪肝不但可以食用而且食用价值还非常高,经常吃猪肝可以 起到很好的养生功效和保健的作用
做法：
1.将青椒，洋葱，胡萝卜清洗干净后切片
2.将生抽，老抽，糖，麻辣酱，料酒，盐和淀粉调成酱汁
3.猪肝切片后放入加了姜和料酒的开水中，猪肝变色后，即刻捞起
4.锅中放油烧热后，依次加入姜，胡萝卜，洋葱，青椒炒香
5.加入猪肝和酱汁翻炒均匀即可盛出
这道菜讲究的是快，所以酱汁一定要事先调好。
出处：http://www.meishij.net/zuofa/malazhugan_2.html