家常菜|六种家常菜，做出六道家常味
1、紫甘蓝拌苦菊
食材：
苦菊一棵、紫甘蓝半棵、干辣椒、花椒盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
做法：
1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后
2.都切好后用水洗两至三次
3.用小火热少许油，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
4.再放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油拌匀即可
2、咸蛋黄炒南瓜
食材：
小南瓜1只、咸鸭蛋黄4枚、黄酒1汤匙、盐1/2茶匙、香葱段少许、油1汤匙、料酒1茶匙、鸡精1/2茶匙、
做法：
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，放入蒸锅隔水大火蒸8分钟
2.咸蛋黄取出趁热用小勺碾散，呈细糊状备用
3.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切成薄片
4.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒2分钟
5.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可
3、草菇炒油菜
食材：
草菇300克、油菜心500克、盐6克、味精2克、白砂糖5克、黄酒5克、香油5克、豌豆淀粉20克
做法：
1.将草菇去蒂洗净，放入沸水略氽后沥干
2.油菜心去根洗净，顺长一剖两半，再切成片，入沸水锅中氽透捞出
3.油菜心用冷水过凉沥干，切去菜叶
4.锅架旺火上，倒入素汤300毫升，放入绍酒、白糖、精盐烧沸
5.放入草菇、油菜心烧至入味，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可
4、酸辣白菜
食材：
娃娃菜250克、干红辣椒五颗、盐一小勺、糖一小勺、醋一大勺、生抽一小勺
做法：
1.把娃娃菜洗净，切去根部，切成大小合适的小块
2.干红辣椒挤去里面的籽，切成小段
3.把调料全都调在一起，调成味汁备用
4.坐锅热油，等油温五成热时放入干辣椒爆香
5.开大火，放入白菜快速翻炒，变色以后加入味汁
6.翻炒均匀后出锅即可
5、清炒苦瓜
食材：
苦瓜、盐、鸡精、糖、蒜、油、红尖椒
做法：
1.将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右
2.红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用
3.捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干
4.锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜
5.快速翻炒2分钟，加入、盐、糖、鸡精调味即可
6、草菇烧丝瓜
食材：
丝瓜2000克、草菇500克、猪油80克、料酒25克、盐8克、味精2克、胡椒粉1克、豌豆淀粉13克、鸡油15克、大葱15克
做法:
1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上
2.嫩丝瓜刮去粗皮,切开成四条，剔去一点瓤，切成斜方块，葱切段
3.将猪油放入锅内烧到六成热，放入丝瓜烧一下使倒入漏勺内沥油
4.锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味
5.再放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可出锅