浙菜菜谱第九讲
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰:”上有天堂，下有苏杭”。
浙菜特色：浙菜由杭州菜、宁波菜、绍兴菜组成。菜式小巧玲珑，清 俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。
浙菜煮法：常用烹调技法有30多种，注重煨、焖、烩、炖等。
不知各位吃客们有没有留意第八讲的内容呢，里面的杭椒牛柳、葱烤排骨合不合大家的心意。
今天，我们就为各位吃货们介绍另外两道美味的浙菜：番茄虾仁锅巴、酱香狮子头。
第一道浙菜就是美味可口的番茄虾仁锅巴啦！
番茄虾仁锅巴是杭州名菜之一，虾仁玉白鲜嫩，锅巴金黄松脆，番茄红润酸甜，色泽艳丽，享有“天下第一菜”的誉称。
西红柿味甘、酸，性凉、微寒，能清热止渴、养阴、凉血，归肝、胃、肺经，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
番茄虾仁锅巴听上去好似很难做的样子，其实很简单，材料也不复杂，只要您按着菜谱去做，很容易就可做出一道美味，且又讨人欢喜的菜肴。
第二道浙菜就是酱香狮子头！
狮子头作为淮扬名菜中的一道经典菜肴，其地位就相当于回锅肉在川渝人心目中的地位。狮子头说白了就是大肉圆子，因其形态饱满，犹如“雄狮之首”而得名。要说大肉圆子，全国各地好像都有，只是叫法不同而已，比如鲁菜中的四喜丸子，成菜的形式就跟红烧狮子头差别不大，只是做法上稍有不同。
文字来源：好豆菜谱
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